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炸茄盒是一道经典的中式小吃，主要原料是茄子和肉馅，通过油炸的方式制成。下面是一个基本的炸茄盒的做法步骤：
### 材料准备：
- 长茄子 2根
- 猪肉馅（或其他喜欢的肉类） 200克
- 葱 1根
- 姜 一小块
- 蒜 2瓣
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 面包糠（或玉米淀粉） 适量
- 盐 适量
- 生抽（或酱油） 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量（用于油炸）
### 做法步骤：
1. **准备肉馅**：
- 将猪肉馅放入碗中，加入切碎的葱、姜、蒜末。
- 加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2. **处理茄子**：
- 茄子洗净后切成约1厘米厚的片，然后每两片为一组，中间不要切断，形成一个茄盒。
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